Clarissa Schwab er udnævnt til professor ved Aarhus Universitet. Hun bruger mikroorganismer til at designe funktionelle fødevarer og forbedre vores tarmsundhed.
Clarissa Schwab forsker i, hvordan man kan bruge bakterier til at berige fødevarer og give dem sundhedsfremmende egenskaber. Hun undersøger samspillet mellem bakterier i maden og bakterierne i vores tarm.
– Det her er et forskningsområde med et svimlende potentiale, siger hun. Hun mener, vi vil få helt nye muligheder for at forebygge og behandle sygdomme gennem kosten.
Til daglig er Clarissa Schwab professor ved Institut for Bio- og Kemiteknologi på Aarhus Universitet. Her leder hun universitetets forskning inden for funktionel mikrobe-bioteknologi med fokus på fødevarer og sundhed.
Kilde: Aarhus Universitet
