DTU Fødevareinstituttets forskning i de mange tusind stoffer, mennesker kan blive udsat for, viser nødvendigheden af at se på den samlede cocktaileffekt, så deres potentielle samlede effekt ikke overses. Udforsk instituttets nye temasite om kemikaliepåvirkninger og lær mere om indsatsen på området.
På Instituttet forskes der i nogle af de potentielt skadelige kemiske stoffer, der findes, og konsekvenserne vurderes i forhold til fødevaresikkerheden med særlig fokus på hormonforstyrrende stoffer og kombinationseffekter.
Desuden udfører instituttet i samarbejde med Fødevarestyrelsen den danske pesticidkontrol, hvor prøver af frugt, grøntsager, korn, forarbejdede produkter og kød på det danske marked undersøges for rester af pesticider.