Pizza-topping ligner til forveksling revet ost. Som forbruger kan man nemt tro, at pizza-topping er ost, idet man ved, at der er ost på en pizza.
I virkeligheden er pizza-topping et smelteprodukt, som er fremstillet ved at erstatte mælkefedtet i ost med vegetabilsk fedtstof. Betegnelsen ”ost” er forbeholdt mejeriprodukter, som er produkter, der udelukkende stammer fra mælk.
Pizza-topping er således ikke ost, men derimod en oste-efterligning, hvor det dyrere mælkefedt er erstattet af billig planteolie, for eksempel palmeolie. Denne olietype har en høj andel af mættede fedtsyrer, heriblandt palmitinsyre, som er en 16-carbon lang mættet fedtsyre.
Du kan se flere sjove keminyheder på vores facebook-side UNGKEMI
